2025年5月14日放送の「ZIP！」“旅するエプロン”では池田航さんがひとりで奮闘！
牛乳を使ったアレンジ麺として「牛乳ちゃんぽんうま辛マーボーあん掛け」が登場！
クリーミーな豚骨風スープに、ピリ辛の麻婆あんがとろ～り絡む、新感覚のちゃんぽんです。
まろやかさと旨辛のバランスが絶妙で、ひと口食べればクセになる味わい。
具だくさんでボリュームもたっぷりなので、満足感のある一品に仕上がります。
この記事では、気になる作り方を詳しくご紹介します。
きになるガール印刷用レシピもありますのでぜひ活用してくださいね♪
番組の情報
| 料理名 | 牛乳ちゃんぽんうま辛マーボーあん掛け |
| 番組名 | ZIP 旅するエプロン |
| 料理人 | 伊藤楽,池田航 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2025/5/14(月) |
【ZIP】牛乳ちゃんぽんうま辛マーボーあん掛け材料と作り方
【ZIP】牛乳ちゃんぽんうま辛マーボーあん掛けの材料と作り方を解説します。
牛乳ちゃんぽんうま辛マーボーあん掛けの材料（1人分）
材料（1人前）
主材料
- ちゃんぽん麺：1人前
- 紅白かまぼこ：10g
- にんじん：10g
- キャベツ：1枚
- もやし：一掴み
- 木綿豆腐：1/4個
- アサリの缶詰：1/2缶（煮汁ごと使用）
- 豚バラスライス：20g
- 糸唐辛子：お好みの量
- 白ごま：お好みの量
- ごま油：お好みの量
▼マーボーあん
- すりおろしニンニク：適量
- すりおろししょうが：適量
- 鶏ガラスープの素：小さじ1
- 水：100g
- 料理酒：大さじ1
- トウバンジャン：小さじ1
- テンメンジャン：大さじ1/2
- 片栗粉：小さじ1
▼牛乳豚骨風スープ
- 牛乳：150g
- 鶏ガラスープの素：小さじ1
- すりおろしニンニク：適量
- うま味調味料：小さじ1/2
- 水：100g
- 塩こしょう：少々
牛乳ちゃんぽんうま辛マーボーあん掛けの作り方
作り方
- 牛乳スープを作る
鍋に牛乳、鶏ガラスープの素、すりおろしニンニク、うま味調味料、水、塩こしょうを入れて温め、豚骨風スープを作る。 - マーボーあんの香味ベース
別の鍋にごま油を熱し、すりおろしニンニク・しょうが・トウバンジャンを炒めて香りと辛味を出す。 - 具材を炒める
かまぼこ、にんじん、キャベツ、もやし、豚バラ、アサリ（煮汁ごと）を加えて炒める。 - マーボーあんを仕上げる
水にテンメンジャン・鶏ガラスープの素・片栗粉を溶かし、鍋に加えてとろみをつける。
さらに豆腐を加え、崩さないようにサッと煮る。 - 麺をゆでる
①の豚骨風スープにちゃんぽん麺を加え、ゆでる。 - 盛りつけて仕上げ
スープごと麺を器に盛り、上から④のマーボーあんをたっぷりかける。
仕上げに糸唐辛子・白ごま・ごま油をお好みでトッピングして完成。
ZIPでこれまでに紹介されたそのほかのレシピ
ZIPでこれまでに紹介されたそのほかのレシピをご紹介します！
【ZIP】牛乳ちゃんぽんうま辛マーボーあん掛けの作り方・レシピ まとめ
牛乳のコクとピリッとした麻婆あんがクセになる、旨辛クリーミーな新感覚ちゃんぽん。
アサリや野菜、豆腐もたっぷり入っていて、食べ応えも抜群です。
身近な食材で本格的な味が楽しめるのも嬉しいポイント。
ぜひこのレシピを参考に、ご家庭でも“ちょっと特別な一杯”を楽しんでみてください。
