2025年5月13日放送の「あさイチ」みんな！ゴハンだよでは、人気シェフ・菰田欣也さんが登場！
今回紹介されたのは、ごはんが止まらなくなる「鶏じゃがナッツ炒め」。
香ばしく揚げたじゃがいもに、ジューシーな鶏肉とピリ辛だれが絡み、ピーナッツの食感がアクセントに。
おかずにも、お酒のおともにもぴったりな中華風の一皿です。
この記事では、その作り方とポイントをわかりやすくご紹介します！
きになるガール印刷用レシピもあるのでぜひ活用してくださいね！
番組の情報
| 料理名 | 鶏じゃがナッツ炒め |
| 番組名 | あさイチ みんな！ゴハンだよ |
| 料理人 | 菰田 欣也 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2025年５月13日 |
【あさイチ みんな！ゴハンだよ】鶏じゃがナッツ炒めの材料と作り方
あさイチ みんな！ゴハンだよ鶏じゃがナッツ炒めの材料と作り方を解説します。
鶏じゃがナッツ炒めの材料
材料（2人分）
【主な具材】
- 鶏もも肉：200g
- じゃがいも：150g（1.5cm角に切る）
- ピーマン：2個（2cm四方に切る）
- ねぎ：10cm（縦半分→1cm幅）
- しょうが：15g（小さめの薄切り）
- ピーナツ（皮付き）：30g（※皮なしでも可）
- 赤とうがらし：3～4本（種は除かない）
- 下味用（A）
- 塩：小さじ1/4
- こしょう：少々
- 酒：大さじ2
- 片栗粉：大さじ2
- サラダ油：小さじ1
- 合わせ調味料（B）
- 砂糖：大さじ1＋1/3
- 酒：大さじ1＋1/3
- 酢：大さじ1＋1/3
- しょうゆ：大さじ1＋1/2
- こしょう：少々
- 片栗粉：小さじ1
- その他
- サラダ油：適量（炒め用、揚げ焼き用）
鶏じゃがナッツ炒めの作り方
作り方
- じゃがいもを揚げ焼きにする
1.5cm角に切って水洗い→水気を切る
サラダ油（深さ5mm）を熱し、中火で全体がこんがりするまで揚げ焼き→取り出して油を切る - 鶏もも肉の下ごしらえ
厚い部分を開いて平らにし、浅く切り込みを入れて2〜3cm角に切る
ボウルに入れ、Aの順に下味をつける（塩→こしょう→酒→片栗粉→サラダ油） - 鶏肉を炒める
フライパンにサラダ油（大さじ1）と赤とうがらしを入れ、中火で香りが立つまで熱する
鶏肉を加え、動かさずに焼き色をつけてから上下を返し、焼きつけてほぐす - 野菜を加えて炒める
ねぎ・しょうがを加えて香りを出し、ピーマンを加えて炒める - 仕上げ
(1)のじゃがいもを加えて炒め合わせ、混ぜたBの調味料を加えて全体を炒める
仕上げにピーナツを加え、サッと炒め合わせて完成
【あさイチ みんな！ゴハンだよ】でこれまでに紹介されたそのほかのレシピ
「あさイチ みんな！ゴハンだよ」でこれまでに紹介されたそのほかのレシピをご紹介します！
【あさイチ みんな！ゴハンだよ】鶏じゃがナッツ炒めの作り方・レシピ まとめ
外はカリッと中はホクホクのじゃがいもと、香ばしく焼きつけた鶏肉が相性抜群。
甘辛だれにピリッと赤とうがらしの風味が加わって、ごはんが進む味わいに仕上がっています。
ピーナッツの食感も楽しく、彩りも豊かで食卓がパッと華やぐ一品。
ぜひレシピを参考に、家庭でプロの味を楽しんでみてください。
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