【あさイチ】菰田 欣也さん　鶏じゃがナッツ炒めの作り方・レシピ　みんな！ゴハンだよ

2025年5月13日放送の「あさイチ」みんな！ゴハンだよでは、人気シェフ・菰田欣也さんが登場！

今回紹介されたのは、ごはんが止まらなくなる「鶏じゃがナッツ炒め」。

香ばしく揚げたじゃがいもに、ジューシーな鶏肉とピリ辛だれが絡み、ピーナッツの食感がアクセントに。

おかずにも、お酒のおともにもぴったりな中華風の一皿です。

この記事では、その作り方とポイントをわかりやすくご紹介します！

番組の情報

料理名	鶏じゃがナッツ炒め
番組名	あさイチ　みんな！ゴハンだよ
料理人	菰田 欣也
放送局	NHK
放送日	2025年５月13日

【あさイチ　みんな！ゴハンだよ】鶏じゃがナッツ炒めの材料と作り方

あさイチ　みんな！ゴハンだよ鶏じゃがナッツ炒めの材料と作り方を解説します。

鶏じゃがナッツ炒めの材料

材料（2人分）

【主な具材】

• 鶏もも肉：200g
• じゃがいも：150g（1.5cm角に切る）
• ピーマン：2個（2cm四方に切る）
• ねぎ：10cm（縦半分→1cm幅）
• しょうが：15g（小さめの薄切り）
• ピーナツ（皮付き）：30g（※皮なしでも可）
• 赤とうがらし：3～4本（種は除かない）
• 下味用（A）
• 塩：小さじ1/4
• こしょう：少々
• 酒：大さじ2
• 片栗粉：大さじ2
• サラダ油：小さじ1
• 合わせ調味料（B）
• 砂糖：大さじ1＋1/3
• 酒：大さじ1＋1/3
• 酢：大さじ1＋1/3
• しょうゆ：大さじ1＋1/2
• こしょう：少々
• 片栗粉：小さじ1
• その他
• サラダ油：適量（炒め用、揚げ焼き用）

鶏じゃがナッツ炒めの作り方

作り方

1. じゃがいもを揚げ焼きにする
   　1.5cm角に切って水洗い→水気を切る
   　サラダ油（深さ5mm）を熱し、中火で全体がこんがりするまで揚げ焼き→取り出して油を切る
2. 鶏もも肉の下ごしらえ
   　厚い部分を開いて平らにし、浅く切り込みを入れて2〜3cm角に切る
   　ボウルに入れ、Aの順に下味をつける（塩→こしょう→酒→片栗粉→サラダ油）
3. 鶏肉を炒める
   　フライパンにサラダ油（大さじ1）と赤とうがらしを入れ、中火で香りが立つまで熱する
   　鶏肉を加え、動かさずに焼き色をつけてから上下を返し、焼きつけてほぐす
4. 野菜を加えて炒める
   　ねぎ・しょうがを加えて香りを出し、ピーマンを加えて炒める
5. 仕上げ
   　(1)のじゃがいもを加えて炒め合わせ、混ぜたBの調味料を加えて全体を炒める
   　仕上げにピーナツを加え、サッと炒め合わせて完成

【あさイチ　みんな！ゴハンだよ】でこれまでに紹介されたそのほかのレシピ

「あさイチ　みんな！ゴハンだよ」でこれまでに紹介されたそのほかのレシピをご紹介します！

【あさイチ　みんな！ゴハンだよ】鶏じゃがナッツ炒めの作り方・レシピ まとめ

外はカリッと中はホクホクのじゃがいもと、香ばしく焼きつけた鶏肉が相性抜群。

甘辛だれにピリッと赤とうがらしの風味が加わって、ごはんが進む味わいに仕上がっています。

ピーナッツの食感も楽しく、彩りも豊かで食卓がパッと華やぐ一品。

ぜひレシピを参考に、家庭でプロの味を楽しんでみてください。