【あさイチ】堀江ひろ子さん　かつおのハーブパン粉焼きの作り方・レシピ　みんな！ゴハンだよ

2025年5月15日放送の「あさイチ」“みんな！ゴハンだよ”では、旬のかつおを香ばしくアレンジした「かつおのハーブパン粉焼き」が紹介されました。

香味野菜とチーズが香るパン粉をまとわせ、表面はカリッと、中はしっとりと焼き上げた、洋風のおしゃれなひと皿。

下味をしっかりつけたかつおに、パセリやにんにくの風味がよく合い、レモンを絞ればさっぱりとした後味に。

簡単なのに手が込んで見える、おもてなしにもおすすめのレシピです。

番組の情報

料理名	かつおのハーブパン粉焼き
番組名	あさイチ　みんな！ゴハンだよ
料理人	堀江 ひろ子
放送局	NHK
放送日	2025年５月15日

【あさイチ　みんな！ゴハンだよ】かつおのハーブパン粉焼きの材料と作り方

あさイチ　みんな！ゴハンだよかつおのハーブパン粉焼きの材料と作り方を解説します。

かつおのハーブパン粉焼きの材料

材料（2人分）

• 材料（2人分）
  主材料
• かつお（刺身用・さく）：250g
• 塩：小さじ1/2
  A（衣の下地）
• 小麦粉：大さじ1/2
• 牛乳：大さじ1/2
• 塩：ひとつまみ
• こしょう：少々
  B（ハーブパン粉）
• パン粉：大さじ3（ポリ袋などに入れて細かくする）
• パセリ（みじん切り）：大さじ1
• にんにく（みじん切り）：1/2かけ
• 粉チーズ：大さじ1/2
• 仕上げ・付け合わせ
• オリーブ油：適量
• ベビーリーフ：適量
• レモン（くし形切り）：適量

かつおのハーブパン粉焼きの作り方

作り方

1. かつおの下ごしらえ
   かつおに塩（小さじ1/2）をふり、10～15分おく。出てきた水分を紙タオルで拭き取る。
2. 衣をつける
   Aの材料をよく混ぜて、かつお全体に塗る。
   次に、Bを混ぜ合わせたハーブパン粉をまんべんなくまぶす。
3. 焼く
   フライパンにオリーブ油を熱し、かつおの全面を強めの中火で焼き色がつくまで焼く。
4. 仕上げ・盛り付け
   焼いたかつおを紙タオルを敷いたまな板の上に取り出し、1cm厚さにスライス。
   器に盛り、ベビーリーフとレモンを添えて完成。

【あさイチ　みんな！ゴハンだよ】でこれまでに紹介されたそのほかのレシピ

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【あさイチ　みんな！ゴハンだよ】かつおのハーブパン粉焼きの作り方・レシピ まとめ

旬のかつおを洋風にアレンジしたハーブパン粉焼きは、手軽に作れて食卓が華やぐ一品。

カリッと香ばしい衣と、しっとりしたかつおのコントラストがクセになる美味しさです。

ベビーリーフやレモンと合わせて彩りもよく、見た目にも満足感たっぷり。

ぜひこの季節にぴったりのかつおレシピ、ご家庭でもお試しください。