2025年4月24日放送のNHK「あさイチ」みんな！ゴハンだよのコーナーでは、
料理研究家・塩田ノアさんによる「豚肉と新たまねぎのマスタード煮込み」が紹介されました。
春が旬の新たまねぎの甘みと、豚肉のうまみを活かした、つぶマスタード風味のさっぱり煮込み。
白ワインの香りがふんわり広がり、ごはんにもパンにも合う一皿です。
この記事では、材料や作り方、仕上げのコツまで分かりやすくご紹介します！
この記事でわかること
- 「豚肉と新たまねぎのマスタード煮込み」の詳しいレシピ
- 使用する材料と分量の目安
- 美味しく仕上げる調理のコツ
- 粒マスタードを活かした煮込みのポイント
- 春の食材を使ったやさしい味わいの煮込みの作り方
あさイチ 豚肉と新たまねぎのマスタード煮込みの材料
あさイチ 豚肉と新たまねぎのマスタード煮込みの材料を紹介します。
材料（二人分）
- 豚肩ロース肉2枚(300g)
- 新たまねぎ（大）1コ
- グリンピース（正味）40g
- 塩少々
- 黒こしょう（粗びき）少々
- 小麦粉適量
- オリーブ油小さじ2
- 粒マスタード大さじ1+1/2
- スープ（洋風）顆粒（かりゅう）洋風スープのもとを規定量、湯に溶かすカップ1/3
あさイチ 豚肉と新たまねぎのマスタード煮込みの作り方
あさイチ 豚肉と新たまねぎのマスタード煮込みの作り方を紹介します。
作り方
①新たまねぎを一口大に切り、グリンピースはさやから取り出す。豚肩ロース肉は3等分に切り、両面に塩・黒こしょうをふって、小麦粉を薄くまぶす。
②フライパンにオリーブ油を入れ、豚肉を並べ入れる。空いたスペースに新たまねぎとグリンピースも加え、ふたをしてから中火にかけ、2分30秒間、蒸し焼きにする。
③こんがりと焼けたら上下を返し、粒マスタードを表面に塗る。野菜も上下を返すように混ぜ、スープを注ぎ、再びふたをして2分間、蒸し煮にする。
③ふたをとり、3分間煮て水分をとばし、全体を混ぜる。
あさイチで紹介されたそのほかのレシピ
あさイチで紹介されたそのほかのレシピを紹介します。
あさイチ 蒸しなすときゅうりの香味あえの作り方(2025年4月23日)
とろっと蒸したなすとシャキッとしたきゅうりに、しょうがやごま油が香る特製だれを合わせた、食欲そそる一品。
火を使わず電子レンジで簡単に作れるうえ、冷やしておくと作り置きにも便利です。
暑くなるこれからの季節にぴったりの、さっぱり＆ヘルシーな野菜おかず。
もう一品ほしいときや、箸休めにおすすめです！
作り方はこちらから＞＞
あさイチ スナップえんどうと鶏むねのカレーマヨ炒めの作り方(2025年4月23日)
パリッとした食感とやさしい甘みが魅力のスナップえんどうに、しっとり仕上げた鶏むね肉を合わせた一品。
カレーの風味とマヨネーズのコクが絶妙にマッチし、ごはんが進む味わいです。
春野菜のおいしさを手軽に楽しめるメニューとして、毎日の献立に取り入れたくなること間違いなし！
作り方はこちらから＞＞
塩田ノアさんの著書をご紹介
本日料理を紹介してくださった塩田ノアさんの著書をご紹介します。
No products found.あさイチ 豚肉と新たまねぎのマスタード煮込みの作り方 まとめ
旬の新たまねぎをたっぷり使った「豚肉と新たまねぎのマスタード煮込み」は、
さっぱりとした味わいの中にもコクがあり、食卓が華やぐ春にぴったりの一品です。
塩田ノアさんならではの、素材を活かしたシンプルでやさしいレシピ。
ごはんにもパンにもよく合い、作り置きしておいても美味しくいただけます。
季節の味を楽しみたいときに、ぜひお試しください！
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